Nata nel 1990 con l'obiettivo di valorizzare le migliori carni suine conferite dai soci, negli anni la società cooperativa ha esteso la sua attività alla trasformazione e commercializzazione di carne avicola e cunicola di alta qualità.
Macellazione:
ogni settimana, nella sede principale a Castiglione di Ravenna (RA) vengono macellati circa 9.500 suini. Lo stabilimento ha bollo CE e una capacità produttiva di 14.000 suini per settimana.
Trasformazione:
sezionamento, disossamento e rifinitura dei tagli anatomici, per ottenere prosciutti, lombi, spalle, coppe, pancette.
Terza gamma:
preparazione e confezionamento in vaschetta di salsicce, hamburger, spiedini e arrosti.
Conigli:
produzione e disossamento di conigli interi macellati (45.000 per settimana) con asportazione e confezionamento delle pelli.
Polvere acetonica:
gestione di un laboratorio di produzione di polvere acetonica derivante dalla lavorazione dei cervelli di coniglio. (Reagente tromboplastinico utilizzato per determinare il tempo di Protrombina PT in un campione di plasma umano.)